Bánh chuối úp ngược

Chào đón ngày Chúa Nhật với bánh chuối úp ngược (Upside down Banana Cake) được làm theo công thức nhà Kiwi. Bánh thiệt thơm phức mùi bơ :D

Gọi là bánh chuối úp ngược do khi thực hiện các lớp chuối được xếp kín ở đáy khuôn và bột được đổ ngay trên chuối. Rồi sau khi bánh chín, lật úp khuôn để mặt chuối hướng lên trên, voilà voilà úp ngược là như vậy đó … ;)

Banh-Chuoi-up-nguoc

Nguyên liệu:

Lớp chuối:
- 2 trái
- 40g đường vàng
- 50g bơ

Lớp bánh:
- 125g bơ
- 200g bột mỳ
- 120g đường vàng
- 2 trứng
- 60ml kem tươi (crème liquide/whipping cream)
- 1 1/2 cc bột nổi (levure chimique / baking powder)
- 1/4 cc muối
- 2 trái chuối

Cách làm:

- Bật lò 160°C.

1. Cắt 2 trái chuối thành từng lát theo chiều dài của chuối.

2. Đường xay nhuyễn mịn rồi trộn với bơ.

3. Lót giấy nến vào khuôn (Xíu dùng khuôn silicon nên không cần), sau đó cho phần bơ trộn với đường ra khuôn, dùng muỗng thoa cho kín đầy mặt giấy nến.

Lớp bánh:

4. Dùng muỗng hay nĩa gì đó đè, nghiền nát 2 trái chuối còn lại.

5. Trộn bột mì, bột nổi, muối chung với nhau.

6. Đánh đường với bơ cho tan đường, hỗn hợp hơi đổi màu một chút thì cho trứng vào, đánh đều. Sau đó cho phần chuối đã nghiền cùng với kem tươi vào hỗn hợp, đánh trộn đều. Cuối cùng là cho phần bột khô vào chung, đánh thêm chừng 30 giây nữa cho đến khi hỗn hợp đồng nhất thì ngưng.

7. Đổ hỗn hợp ra khuôn phủ trên lớp chuối.

8. Cho khuôn bánh vào nướng chừng 40-50 phút. Dùng mũi dao xiên qua bánh để thử xem chín chưa, nếu mũi dao khô ráo là bánh đã chín, còn ướt thì cần nướng thêm.

* Trong trường hợp mặt bánh đã vàng mà bánh vẫn chưa chín, hãy phủ lên trên lớp giấy bạc rồi nướng tiếp.

9. Bánh chuối úp ngược (Upside down Banana Cake) ăn nóng hay lạnh đều rất ngon và rất thơm.

Banh-Chuoi-up-nguoc Banh-Chuoi-up-nguoc

Các Món Ăn khác tại BepXiu:

About BepXiu

BepXiu là một blog ẩm thực, làm bánh, làm bếp, món ngon mỗi ngày.