Xíu Mại

Xíu mại – 1 món ăn có nguồn gốc Trung Hoa, nhưng lại rất được người mình ưa chuộng, một món dễ ăn không những vậy còn dễ làm nữa chứ, nguyên liệu không cầu kỳ, đơn giản dễ tìm …

Nguyên liệu:

- 400 g thịt băm
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 3 màu đỏ hành tím, cắt nhỏ
- 3 củ hành tây
- 1 trứng
- 2 cs đường
- 1 cf muối
- 1 ½ cs nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu đen

Nước sốt cà chua

- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hộp nhỏ sốt cà chua
- 3 trái cà chua chín, xắt hơi lớn
- 2 chén nước
- 1 cc muối
- 2 cs Maggie (hoặc 2 cs nước tương)
- 3 cc đường

Cách làm:

1. Trong 1 tô lớn, trộn đều thịt xay, tỏi, hành tím, hành lá, trứng, đường, muối, nước mắm và tiêu.

2. Vo thành những viên tròn, đặt lên dĩa.

3. Chảo dầu nóng, cho các viên thịt vào chiên thịt viên sơ, hơi vàng. Khi thịt ngả màu, vớt ra dĩa.( không cần phải được nấu chín hoàn toàn).

4. Phi tỏi thơm với chút dầu trong 1 nồi vừa, sau đó cho cà chua vào, nấu sôi. Thêm nước sốt cà chua, nước, Maggie, đường, muối và hạt tiêu, và cuối cùng là thịt viên.

5. Nấu cho đến khi sôi thì hạ giảm lửa xuống, để lửa nhỏ 25 phút, cho sốt cạn chút.

6. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

7. Món này dùng với cơm trắng hoặc kẹp bánh mì.

Ingrédients:

- 400 g de porc hachée
- 3 gousses d’ail hachées
- 3 échalote rouge, haché finement
- 3 oignons verts, la partie blanche seulement, hachés finement
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cc de sel
- 1 ½ c. à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de poivre noir

Sauce tomate

- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 petite boîte de sauce tomate ou de coulis de tomate
- 3 tomates mûres, hachées grossièrement
- 2 tasses d’eau
- 1 cc de sel
- 2 cuillères à soupe de Magggie (ou 2 cuillères à soupe de sauce de soja)
- 3 cuillères à café de sucre

Méthode:

1. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, l’ail, les échalotes, les oignons verts, l’oeuf, le sucre, le sel, la sauce de poisson et de poivre, et mélangez bien avec vos mains.

2. Façonner le mélange en boules de 4 cm, puis placez-les sur une plaque ou un plateau.

3. Faire chauffer une poêle, ajouter l’huile et frire les boulettes de viande afin qu’elles soient dorées. Ils n’ont pas besoin d’être entièrement cuits comme faisant cela permet de garder leur forme. Une fois qu’ils sont de couleur brune, retirer de la poêle et réserver sur une assiette .

4. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Ajouter le sauce de tomate, l’eau, Maggie, le sucre, le sel et le poivre. Puis ajoutez les boulettes de viande.

5. Laisser mijoter les boulettes pendant environ 25 minutes ou jusqu’à cuisson et la sauce soit réduite.

6. En fin de cuisson, vérifier l’assaisonnement.

7. Retirer du feu.

8. Servir les boulettes de viande avec du riz blanc.

Các Món Ăn khác tại BepXiu:

About BepXiu

BepXiu là một blog ẩm thực, làm bánh, làm bếp, món ngon mỗi ngày.