Hôm qua 19/3 là ngày lễ thánh quan phòng Joseph nên loay hoay làm chút gì cho vui, và rồi Mimi gợi ý là nấu hủ tiếu … e hèm … món này ăn thì có chứ chưa nấu bao giờ !!! Rồi “kỳ kèo” với cô nhỏ “thôi Mi biết Mi nấu giùm chị đi” (công nhận xấu hổ thiệt 
), và quyết định là mình sẽ chuẩn bị đủ đồ để sẵn rồi Mimi đi làm về sẽ hành động . Nhưng rồi không biết làm sao chợt nghĩ lại, tự dưng thấy mình kỳ cục … Cô nhỏ đã đi làm cả ngày, tối về đáng lý phải được ăn, ai dè đâu vớ phải “bà chị gian ác” nữa nên thôi … Tự biên tự diễn luôn hihihi, kết quả cũng được hưởng ứng, không bị chê … và đây tô hủ tiếu nóng hổi vừa thổi vừa ăn đây 
Nguyên liệu:
- Hủ tiếu tươi
- trứng cút
- thịt xay
- xương heo
- thịt nạc (Xíu thích thịt ba rọi hơn)
- gan heo
- tôm
- tóp mỡ, hành phi
- 1 củ carotte
- salade, giá, hành, ngò
- cần, hẹ (không thích nên không mua)
Cách làm:
1. Xương heo, thịt ba rọi rửa sạch rồi cho vào chung 1 nồi. Vớt bọt. Nấu sôi. Đổ nước vừa nấu xong đi, rửa lại xương và thịt. Rồi cho vào lại trong nồi, cho nước vào để nấu lấy làm nước lèo.
2. Khi nước sôi, nếu còn bọt thì vớt cho sạch. Lấy thịt ra khỏi, xương vẫn để lại trong nồi để nấu tiếp. Nêm nếm nước lèo cho vừa miệng. Xíu cho thêm 1 củ carotte để lấy chất ngọt của carotte.
3. Thịt ba rọi (hoặc thịt xay) cắt lát mỏng.
4. Tôm rửa sạch luộc chín, lột vỏ.
5. Ngâm gan trong nước pha chút muối khoảng 2h, thỉnh thoảng đổ bỏ nước cũ thay nước mới. (Xíu không biết ăn gan nên cũng không biết làm luôn, chỉ là rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc đến 5 lần lần )
6. Xào thịt xay sau khi đã ướp sơ chút.
7. Trứng cút luộc chín, lột vỏ.
8. Rán tóp mỡ, phi hành thơm. Khâu này Mimi đóng vai chính, quá “nghề” luôn 
9. Trước khi ăn nếm lại nước lèo.
10. Xếp 1 lá salade ở đáy tô, rồi trụng sơ hủ tiếu cho vào tô, múc 1 muỗng cafe nước tóp mỡ cho vào hủ tiếu.
11. Trền bề mặt xếp gan, thịt, tôm, trứng cút. Rồi cho 1 muỗng thịt xay vào.
12. Chan nước lèo, rải cần, hành ngò. Rắc tiêu lên.
13 Ăn thật nóng.
Hu Tieu
Ingrédients:
- 500g de cartilage
- 300g d’échine de porc (poitrine pour moi)
- 250g porcs haché
- crevettes (2 crevettes /bol)
- pâtes de riz frais
- 1 foie de porc
- oeufs de caille
- ciboulettes, échalotte,céléri, germes de soja
Préparations:
1. Faire bouillir le cartilage et le poitrine dans de l’eau salé.
2. Sortez-les et les-rincer abondamment sous l’eau du robinet. (Ne gardez pas ce bouillon)
3. Remettez-les dans le faitout. Ajoutez une carottes pélée. Portez à ébullition, écumez si nécessaire puis salez. Ajoutez nuoc mam dans la soupe.
4. Quand le morceau de poitrine est cuit, le mettre dans une assiette et continuez à faire bouillir les cartilage.
5. Dans une casserole faites bouillir du foie de porc dans l’eau salé. Une fois qu’il est cuit, le passer sous l’eau froide. Réservez et coupez en tranches.
6. Faites sauter la viande hachée dans l’huile quelques minutes. Réservez.
7. Plongez les crevettes 3 min dans l’eau bouillante et passez-les immédiatement après à l’eau fraîche. Décortiquez – les.
8. Faire cuire les oeufs de caille.
9. Faites frire les échalottes.
Présentations:
10. Mettre les pâtes de riz dans un bol, ajouter les poitrins, les crevettes, l’oeuf de caille sur la pâte.
11. Ajouter les porcs hachés et les ciboulettes.
12. Mettre la soupe dans le bol en ajoutant le céleri, l’échalotte frit.
13 Accompagnés de germes de soja, salade.
Bonne fete Joseph hén
Trước ngày thì nhớ tới ngày lui cui làm lung tung lại quên.
Hủ tiếu trong đặng ghê đó. Cũng đã lâu rồi chị không có nấu cái món “ăn cã làng” này
Joseph ăn dùm một tô nhe
hihihi … nấu xong mới phát hiện ra là món hủ tiếu này nấu dễ ghê luôn chị ha , chỉ hơi lỉnh kỉnh chuẩn bị mấy thứ “râu ria” thôi . Bổ sung thêm 1 món nữa vào sớ táo quân hihihi
Cái tô 1 chắc là cũa cô chủ, hihihi
Tô này của “cô nhỏ” Mimi , không phải tô em , tô em cũng y vậy (có nghĩa là cũng to dùng ngả ngửa như nhau
) nhưng không có gan heo thôi 
.
Nhìn tô hủ tiếu của Út chị động lòng trắc ẩn
Trời lạnh lạnh ăn đồ nước bốc khói là sướng nhất chị ha