Dụng Cụ Làm Bánh

Bếp nhà Xíu nhỏ lắm nên phải chọn cái lò nướng này, tiện lợi, vừa nướng ở trong vừa nấu ở trên hihih …

- Bắt tay tham gia làm bánh thì có lẽ dụng cụ không thể thiếu đó là máy đánh trứng cầm tay, 1 công cụ rất tiện lợi, tiết kiệm được thời gian hơn và hơn hết là hiệu quả cao khi làm bánh nói chung.

May-danh-trung

- Máy đánh trứng để bàn.

May-Danh-trung-De-ban

- Cây đánh trứng bằng tay.

Fouet

- Phới (spatule)

Spatule

- Rây bột

ray

- Cây thử bánh (cake tester).

Cake-tester

- Nhiệt kế dùng trong nấu nướng, làm bánh.
Minuteur-thermometre

Nhiet-ke-nha-bep_BepXiu

- Các loại khuôn bánh.

* Khuôn tròn, khuôn tim, chữ nhật liền nhau,

*** Bộ 4 khuôn tròn có độ cao 5 cm,

*** Bộ 4 khuôn tròn có độ cao 8 cm,

*** Khuôn đế rời (springform)

- 1 khuôn với 6 mặt đế có hình dạng thỏ, cừu, chuông, … để mừng Phục Sinh

*** Khuôn chiffon cake,

Khuon-Banh

*** Khuôn Cupcakes, Muffins,

Khuon-Cupcakes

*** Khuôn bánh mì ngọt, bioche

Khuon-Banh-Mi

*** Khuôn Cake,

*** Khuôn mini-cake silicon,

Khuon-mini-cake-silicon_BepXiu

*** Khuôn Canelé,

Khuon-Canele

*** Khuôn mini-kouglofs,

Khuon-mini-kouglofs

*** 2 khuôn bánh Nordic Ware (William Sonoma) đầu tiên trong bộ sưu tập khuôn của Xíu:
- Khuôn hình người tuyết Snowman Cake pan

- Khuôn hình ông già Noël Santa Claus cake pan

*** Khuôn Tarte,

Khuon-Tarte

*** Khuôn chữ nhật, khuôn vuông, thường Xíu xử dụng để nướng bánh làm bánh cuộn.

*** Khuôn rời, những khuôn nhỏ này rất tiện để đổ rau câu nè, làm bánh bò nè, ngay cả cupcake cũng ổn nữa đó, …

Khuon-Roi

*** Khuôn bánh Trung Thu,

*** Khuôn bánh Trung thu lò xo,

*** Khuôn bánh Trung thu đàn heo mẹ và con,
Khuon-banh-Trung-thu

*** Khuôn bánh Trung thu một em cá vàng,
Khuon-banh-Trung-thu

*** Khuôn bánh Trung thu vuông,
Khuon-banh-Trung-thu

*** Khuôn bánh Trung thu tròn,
Khuon-banh-Trung-thu

- Khuôn nhỏ silicon dùng để đổ chocolat,

Khuon-Chocolat

*** Khuôn silicon hình tim, hoa, gấu, …

Khuon-Silicon

*** Khuôn madeleine, financier, và mini-four bằng silicon tiện lợi trong việc gỡ bánh và rửa.

Khuon-Silicon

*** Khuôn hình hoa bằng silicon,

Khuon-Silicon

*** Khuôn rau câu,

Khuon-Rau-cau

Khuon-Rau-cau

*** Khuôn giấy dùng để lót khuôn khi làm cupcake, choux,

Khuon-Giay

- Khi làm bánh có lẽ dụng cụ cần thiết quan trọng không kém đó là trang bị cho mình 1 cái cân, cân bàn hay cân điện tử gì cũng ổn. Hiệu giờ trong BepXiu chỉ mới sử dụng cân bình thường, còn cân điện tử vẫn cất kỹ trong tủ hihih …

- Muỗng, Cup đong nguyên liệu,
Muong-Dong-Nguyen-Lieu

- Muỗng đong nguyên liệu điện tử.

- Bây giờ đến dụng cụ làm cookies (biscuit/ bánh quy) nha, cookies cutter,

Cookies-Cutters

Cookies-Cutters

Christmas cookies cutters,

Easter cutters cookies (bộ cắt hình Phục Sinh):
Easter-cookie-cutters

Bộ cắt hình chữ nhật 10×5,
Emporte-piece-5-10

Bộ cắt 3 tim lớn nhỏ,
Cookies-Cutters-hinh-tim

Bộ cắt 3 hoa lớn nhỏ,
Cookies-Cutters-hinh-hoa

Cookies Press, không những tạo hình bánh quy đa dạng mà còn dùng để tạo những chiếc churros nữa đó :D

Cookies-Press

- Ống bắt kem, nhưng trong Xíu thường sử dụng để tạo hình bánh choux cũng như Paris-Brest, churros, …

Ong-Bat-Kem

- Đui và túi để bắt bông kem,

Douille

Bo-dui-bat-bong-kem_BepXiu

Bao-Bat-Bong-Kem

- Dụng cụ để cắt bánh (Cake Leveler/Égaliseur à gâteaux) thành từng phần bằng nhau mà không cần dao.

Cake-Leveler

- Cây chà láng kem, rất tiện lợi trong việc chà láng mặt bánh cũng như trét kem.

Cay-cha-lang-kem

- Bàn xoay, rất tiện lợi khi bắt bông kem, nhưng Xíu lại rất ít sử dụng vì có biết bắt bông lá cành gì đâu hichic …

Ban-Xoay

- Hoa văn trang trí trên mặt bánh,

Hoa-Van

- Đồ trang trí trên bánh Happy Birthday,

Do-Trang-Tri

- Ruban.
Ruban_BepXiu

- Cây cán bột:

- Cây cán fondant:
Rouleau-a-fondant

- Set làm fondant: (quà sinh nhật năm nay của Xíu)
Set-lam-fondant_BepXiu

- Chổi quét mặt bánh,

- Dụng cụ bào vỏ chanh, nhưng Xíu thích dùng lưỡi lam để gọt hơn hihihi


- Dụng cụ tách trứng, Xíu vẫn làm kiểu thủ công hơn (khỏi mất công rửa hihihi)

- Dụng cụ cắt Pizza, cắt pâte


- Chaîne fond de tarte dùng để đặt lên mặt pâte cho pâte không bị phồng lên.

- Dụng cụ lấy bánh, cookies,


- Muỗng gỗ, dùng để khuấy bột khi làm bánh choux, cũng như giáo bột những lúc cần làm bánh giò.


- Muỗng múc kem, muỗng nhỏ nhất dùng để múc trái cây.

- Dụng cụ cắt bỏ lõi táo và chia thành từng phần,

Kết quả sau khi cắt xong nè, đều chưa ;)

- Chảo pancakes nhỏ xíu để chiên pancakes, crêpes, cũng như 1 cái nồi chút xíu để làm sốt.

Khuôn pancakes

- Tấm lót khay bằng silicon, trong BepXiu sử dụng khi thì để nhồi bột, khi thì để nướng cookies.


- Torche còn gọi là đèn khò để hơ chảy đường trên mặt crème brûlé

- Máy làm bánh mì, đúng như tên gọi dùng để cho ra những ổ bánh mì thơm phức, bên cạnh đó còn rất tiện lợi trong việc sử dụng để nhồi bột, hoặc làm mứt (confiture,cakes,…). Bản thân Xíu thì không thích làm thẳng bánh mì trong máy, vì thành phẩm là những ổ bánh mì lớn quá, Xíu chỉ thích “nhờ” nhào trộn bột “giùm” Xíu là quá ok rồi ;)

- Khuôn làm bánh mì,

- 1 cái máy làm kem nhỏ nhỏ tiện dụng với dung tích 0,8l thích hợp
cho việc “sản xuất” kem tại nhà hihihi … phục vụ cho những ngày hè nóng bức, không những vậy mùa đông cũng không thể thiếu (nhất là đối với Xíu) :oops:

- Ống đựng kem (moules à glaces)

- Gaufrier hình trái tim, hình thú dùng để tạo hình cũng như nướng những cái bánh gaufres thơm ngon.

- Robot ménager đa năng giúp Xíu rất nhiều trong việc xay cắt, có khi dùng để trộn nhồi bột làm bánh luôn.

About the Author

BepXiu là một blog ẩm thực, làm bánh, làm bếp, món ngon mỗi ngày.