Cách đánh kem tươi thành chantilly

By

Để trang trí bánh kem chúng ta có thể dùng kem bơ, kem làm từ fromage frais, hay kem tươi, cũng có khi là crème pâtissière, nói chung là rất đa dạng tùy theo sở thích của mỗi người… Bản thân Xíu khi muốn làm cho thật nhanh thì làm với fromage hay bơ, nhưng khi phải làm “đàng hoàng tử tế” thì lại chọn kem tươi. Kem tươi ít béo, thanh, nhẹ hơn nhiều so với các loại kem khác.

Cach-danh-kem-tuoi

Với ổ bánh dùng 4 trứng Xíu làm với 2 hộp kem tươi (crème liquide/whipping cream).

Nguyên liệu:


- 500ml kem tươi loại 30% M.G (crème liquide/whipping cream)
- 50g ~ 70g đường xay
- 2 gói chantifix

Cách làm:

- 15~30 phút trước khi bắt đầu làm thì cho 2 hộp kem tươi cất lên ngăn đá trong tủ lạnh, còn 2 que đánh trứng cũng như thau dùng để đựng kem tươi vào tủ lạnh cho lạnh.

Bước 1.

- Sau 15 phút cất vào ngăn lạnh, lấy kem tươi, thau cũng như que đánh ra rồi cho kem tươi vào thau.



Bước 2.

- Bật máy cho chạy từ số nhỏ đến lớn nhất.



Bước 3.

- 1 phút sau khi đánh kem thì cho gói chantifix vào đánh chung.


Bước 4.

- Đánh thêm một phút nữa thì cho đường xay vào.


Bước 5.

- Lúc này giảm xuống còn tốc độ trung bình.



- Vậy là có thể sử dụng kem vừa đánh xong để trang trí lên bánh.

Xíu sử dụng máy để bàn 1000W nên tổng cộng từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc là 4 phút.

*** Nếu các bạn sử dụng máy đánh trứng cầm tay thì lúc thực hiện nên đặt thau đánh trứng vào một cái thau lớn hơn đã để sẵn vài cục đá lạnh ở trong.

Các Món Ăn khác tại BepXiu:

About BepXiu

BepXiu là một blog ẩm thực, làm bánh, làm bếp, món ngon mỗi ngày.