Giò cháo quẩy

So với lần đầu tiên làm giò cháo quẩy thì hôm này kết quả khả quan hơn nhiều. Lần đầu Xíu sử dụng men bánh mì thế cho bột khai, còn lần này thì khác, Xíu chọn làm thử với hộp bột pha sẵn Tippy Patongco.

Gio-chao-quay

Nguyên liệu:

- 1 hộp bột giò cháo quẩy Tippy Patongco pha sẵn 500g
- 280ml nước
- 1cs dầu ăn

Cách làm:

Trên vỏ hộp có ghi rõ cách làm nên Xíu cứ sao y bản chính, chỉ khác là lượng nước thay vì 300ml Xíu giảm xuống còn 280ml thôi. Xíu “nhờ” máy nhồi bột giùm :oops: , nên bắt đầu là cho nước + dầu ăn vào trước, tiếp đến là cho hết phần bột vào chung. Bật máy cho chạy và ủ.

Lưu ý là với bột làm giò cháo quẩy, sau khi ủ bột vẫn không có nổi gấp đôi như làm bánh mì nha.

Tạo hình giò cháo quẩy:

Bước 1:

- Bột sau khi ủ xong, lấy ra để trên mặt bàn đã rải một ít bột cho không bị dính. (bột gì cũng được, nhưng thường là bột mì)

Bước 2:

- Tiếp đến cán bột dày cỡ 0,5 cm, đừng cán mỏng quá. Sau đó cắt bột thành những thanh dài có chiều ngang cỡ chừng 1,5 – 2cm.

Bước 3:

- Lấy một que tre xiên thịt (hay một chiếc đũa nhỏ nhỏ cũng được) nhúng vào trong nước.

Bước 4:

- Ấn nhẹ que tre đã nhúng nước vào ngay giữa một lên một thanh bột theo chiều dài rồi lấy que tre ra.

Bước 5:

- Lấy một thanh bột thứ 2 đặt chồng lên thanh bột thứ 1 theo chiều dài.

Bước 6:

- Dùng que tre đã nhúng nước lúc nãy ấn mạnh vào giữa, cũng theo chiều dài, để 2 thanh bột có thể dính chặt với nhau. Nếu bước này các bạn ấn nhẹ quá 2 thanh bột không dính được thì khi chiên, giò cháo quẩy sẽ tách rời nhau đó.

Bước 7:

- Cuối cùng chỉ việc đợi dầu nóng rồi thả 2 thanh bột vừa làm vào chiên thôi. Khi chiên nên cho dầu thật thật nhiều, để cho giò cháo quẩy ngập trong dầu.

Sau khi giò cháo quẩy vàng đều cả 2 mặt, vớt ra để cho ráo dầu.

Sau khi dầu ráo, Xíu có được 2 bịch giò cháo quẩy “to đùng” ;)

Và rồi việc đầu tiên nghĩ đến là một nồi cháo gà cho buổi tối. Có ai cùng ăn với Xíu không ??? miammiam …

By

Các Món Ăn khác tại BepXiu:

About BepXiu

BepXiu là một blog ẩm thực, làm bánh, làm bếp, món ngon mỗi ngày.